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# 🧾 **Ingredienti** Carne bovina (100%), sale, pepe, paprika, spezie (aglio,
cipolla, senape), aceto di mele, zucchero grezzo, salsa Bbq. Marinato con birra
bionda svizzera. Nessun conservante aggiunto. Può contenere tracce di glutine,
lattosio, sedano. * * * # ❄️ **Conservazione** Frigorifero **0–6°c**. Una volta
aperto, consumare entro 24**ore**. Può essere **surgelato a casa** se non
consumato entro la data indicata (prodotto spedito fresco). * * * # 🔥
**Modalità di consumo** **Pronto da scaldare.** **Forno:** aprire la busta,
trasferire in teglia, scaldare **20 min a 130°c**. **Acqua calda:** portare a
ebollizione, spegnere, immergere la busta chiusa **20 min** , aprire e servire.
* * * # ⚖️ **Peso netto** Circa **600 g di carne cotta** (per **4 persone**).
Contiene il suo sughetto naturale per mantenere la carne morbida. * * * # 🇨🇭
**Origine** **Swiss Black Angus (ch)** da allevamenti Bio al pascolo.
Alimentazione: **solo erba e fieno**. 👉 _Una carne che fa bene al corpo e
all’appetito._
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Swissbrisket nasce da un'ossessione: il brisket fatto come si deve.
Punta di petto di manzo, rifilata a mano, condita con una miscela di
spezie di mia ricetta e affumicata lentamente su legno per 12-16 ore.
Nessuna scorciatoia, nessuna cottura accelerata. Il tempo è l'ingrediente
principale, e non si può comprimere.
Lavoro in piccoli lotti, seguendo ogni infornata dall'inizio alla fine:
la selezione della carne, il fuoco, il riposo, il taglio. Poi porziono,
confeziono sottovuoto e abbatto, così il brisket arriva a casa tua
esattamente come esce dall'affumicatore. A te resta solo scaldarlo a
bagnomaria: in venti minuti hai in tavola una carne che ha richiesto
un giorno intero di lavoro.
Produzione artigianale in laboratorio con autorizzazione cantonale.