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🍖 Ideale per chi ha davvero fame
Per chi conosce il vero valore di questo taglio. Immagina una calda giornata estiva: stai grigliando luganighe e costine e vuoi dare alla tua grigliata quel tocco di unicità che davvero fa la differenza. Con il nostro brisket non devi affrontare 36 ore di preparazione, notti di affumicatura e anni di esperienza per domare il “re del BBQ americano”. Lo rigeneri, lo servi e diventa il momento che tutti ricorderanno.
🔥 Un intero brisket già cotto
Pronto da scaldare e portare in tavola. Un’intera punta di petto già affumicata lentamente, da rigenerare al momento, da affettare con facilità e gustare con tutti i suoi succhi naturali perfettamente intatti.
⚠️ Importante
Questo brisket intero richiede tempo e cura nella preparazione. Per garantirti il taglio migliore, prenotalo almeno una settimana prima.
🧾 Ingredienti
Carne bovina (100%), sale, pepe, paprika, spezie (aglio, cipolla, senape), aceto di mele, zucchero grezzo, salsa Bbq. Marinato con birra bionda svizzera. Nessun conservante aggiunto. Può contenere tracce di glutine, lattosio, sedano.
❄️ Conservazione
Frigorifero 0–6°c. Una volta aperto, consumare entro 24 ore. Può essere surgelato a casa se non consumato entro la data indicata (prodotto spedito fresco).
🔥 Modalità di consumo
Pronto da scaldare. Forno: aprire la busta, trasferire in teglia, scaldare 20 min a 130°c. Acqua calda: portare a ebollizione, spegnere, immergere la busta chiusa 20 min, aprire e servire.
⚖️ Peso netto
Circa 2,5 kg di carne cotta (per 16 persone). Contiene il suo sughetto naturale per mantenere la carne morbida.
🇨🇭 Origine
Swiss Black Angus (CH) da allevamenti Bio al pascolo. Alimentazione: solo erba e fieno. 👉 Una carne che fa bene al corpo e all’appetito.
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Prodotti a base di carne
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Swissbrisket nasce da un'ossessione: il brisket fatto come si deve.
Punta di petto di manzo, rifilata a mano, condita con una miscela di
spezie di mia ricetta e affumicata lentamente su legno per 12-16 ore.
Nessuna scorciatoia, nessuna cottura accelerata. Il tempo è l'ingrediente
principale, e non si può comprimere.
Lavoro in piccoli lotti, seguendo ogni infornata dall'inizio alla fine:
la selezione della carne, il fuoco, il riposo, il taglio. Poi porziono,
confeziono sottovuoto e abbatto, così il brisket arriva a casa tua
esattamente come esce dall'affumicatore. A te resta solo scaldarlo a
bagnomaria: in venti minuti hai in tavola una carne che ha richiesto
un giorno intero di lavoro.
Produzione artigianale in laboratorio con autorizzazione cantonale.