Dès les débuts de la commercialisation de l’absinthe, la mode fût à une absinthe légèrement colorée, à l’aide de produits végétaux naturels (mais parfois chimiques également), plutôt qu’à l’absinthe blanche, transparente.

Dans son livre de raison de la fin du 18ème siècle, Abram-Louis Perrenoud (Couvet, Val de Travers, Suisse) laisse la première trace écrite de la coloration du produit en conseillant, pour la « couleur » de 18 pots d’eau-de-vie, d’ajouter une poignée de petite absinthe et autant d’hysope.

En 1875, Jacob Frédéric Kübler met au point une nouvelle recette d’Extrait d’Absinthe Vert entièrement naturel dont la couleur resterait plus stable au fil du temps. Kübler Verte Suisse 72% vol. était née ! Cette absinthe, tout comme sa consœur non colorée, obtinrent des médailles d’or lors de l’Exposition Nationale Suisse de Zürich de 1883. 


Absinthe Kübler Verte Suisse 72% vol. 50cl 

Absinthe Kübler

La Gentiane est une plante dont la racine est récoltée dans les pâturages du Jura neuchâtelois et vaudois en Suisse, entre la mi-septembre à la mi-novembre. 

La racine qui se trouve à une profondeur d'environ 20 à 30 cm est arrachée à l'aide d'un instrument appelé "le piochard" il s'agit d'un pic légèrement arrondi qui se loge au bout d'un manche en bois d'environ 150 cm. 

L'arrachage à la main en lieu et place d'un arrachage mécanisé permet de ne pas mutiler la racine, ce qui pourrait engendrer une perte en eau et en sucre naturel contenu dans la racine. Un bon arracheur de gentiane peut extraire environ 100 Kg de racines par jour.

Les racines sont soigneusement brossées de la terre qui les enveloppes, elles sont lavées, ensuite coupées à l'aide d'un "coupe betteraves" et misent en tonneaux.  

Du fait de leurs faibles teneurs en sucres, la fermentation alcoolique des racines ne peut démarrer ne manière autonome, il est nécessaire d’y adjoindre une levure naturelle afin d’activer le démarrage de la fermentation.

Après la fermentation alcoolique, nous procédons à une première distillation pour extraire l'eau-de-vie,  la technique utilisée n’est pas la même que pour les eaux-de-vie de fruits, dans ce cas,  nous opérons une seconde distillation afin de concentrer  la teneur alcoolique et  les arômes. 

La réduction à la teneur alcoolique désirée s'opère à froid par adjonction d'eau obtenue par osmose inverse

Les rendements sont très faibles pour ce produit, ils sont de l'ordre de 4 à 5% soit 100 Kg de racines pour 4 à 5 litres d'eau-de-vie à 46% vol.


Fine eaux-de-vie de Gentiane Kübler 46% vol. 50cl

Coffret Dégustation de Miso – 3 Saveurs

SWISSMISO

Abbaye de Bonmont - Verres dégustation

Abbaye de Bonmont

Nur die besten Trauben unserer Pinot Noir-Reben sind der Rohstoff für diesen aussergewöhnlichen Wein. Die Maischegärung und der anschliessende Ausbau über zwölf Monate im Barrique aus Schweizer Eichenholz verleihen dem Wein seinen wuchtigen Körper mit fein abgestimmten Vanille- und Röstaromen. Auf die Reife im Holzfass folgt in der Regel eine Flaschenlagerung von zwei bis drei Jahren. Unsere Reserve ist ein edler Begleiter, speziell zu Fleisch und Wild oder Käse.

Weingut Wetzel Spätburgunder Reserve

Weingut Wetzel

Il s'utilise en sauce, accompagne vos viande & poisson. Sans gluten, Vegan, Fabriqué en Suisse  
"Conserver au réfrigérateur, à consommer de préférence dans les 3 mois"

Miso à l'ail noir 70g

Bocal de bouillon d'os de boeuf bio, 380ml

Bouillon d'os de boeuf bio

Chalet Project

Description du Produit : Découvrez le secret de la beauté naturelle avec notre
Mélange Beauté Divine, une création exceptionnelle de CureFood. Ce mélange
exclusif réunit la puissance revitalisante de la poudre de framboise, de
canneberge, de grenade, de betterave, de fruit du dragon, d'acérola et
d'hibiscus rouge pour sublimer votre éclat intérieur et extérieur. Ingrédients
Précieux : Poudre de Framboise : Antioxydant pour une peau radieuse. Poudre de
Canneberge : Soutient la santé urinaire et apporte une saveur délicieuse. Poudre
de Grenade : Riche en antioxydants pour une vitalité durable. Poudre de
Betterave : Favorise une circulation sanguine optimale pour une peau éclatante.
Poudre de Fruit du Dragon : Renforce l'immunité et stimule l'énergie. Poudre
d'Acérola : Source naturelle de vitamine C pour une peau éclatante. Poudre
d'Hibiscus Rouge : Contribue à un teint lumineux et uniforme. Pourquoi Choisir
notre Mélange Beauté Divine : Régénération Cellulaire : Des superfoods pour
nourrir la peau de l'intérieur. Saveurs Exquises : Un mélange équilibré pour des
boissons et desserts délicieux. Holistique et Naturel : Favorise la beauté de
manière holistique sans additifs nocifs. Bénéfices Clés : Éclat de la Peau : Des
antioxydants puissants pour une peau éclatante. Hydratation Profonde : Favorise
une hydratation naturelle pour une peau souple. Anti-Âge Naturel : Soutient la
régénération cellulaire pour une apparence jeune. Utilisation Recommandée :
Smoothies Beauté : Mélangez avec des baies et des légumes verts pour une potion
de beauté. Thés Froids Revitalisants : Infusez dans des thés glacés pour une
expérience rafraîchissante. Desserts Gourmands : Intégrez dans des desserts
légers pour une touche de saveur. Engagement Qualité : CureFood s'engage à vous
offrir un Mélange Beauté Divine d'une qualité irréprochable, cultivé avec soin
pour une beauté naturelle éclatante. Révélez Votre Beauté Intérieure avec le
Mélange Beauté Divine CureFood ! Goût : Fleuri/sucré Poids : 100 grammes
INGRÉDIENTS : Poudre de framboise, poudre de canneberge, poudre de grenade,
poudre de betterave, poudre de fruit du dragon, poudre d'acérola, poudre
d'hibiscus rouge. MODE D’EMPLOI : Dosage recommandé : 1-2 c. à café ou quantité
souhaitée STOCKAGE ET DURÉE DE CONSERVATION : Il est préférable de le conserver
au réfrigérateur en dessous de 10°C. 2 ans à compter de la date de fabrication.
INGRÉDIENTS EN VEDETTE : Ajouter 1-2 cuillères à café. ou la quantité nécessaire
dans une recette pour fournir un coup de pouce nutritif et sain. Parfait pour
les smoothies, les lattés, en cuisine, et pour tout ce que votre esprit créatif
peut imaginer ! Pour faire des verres de smoothie colorés, mélangez 1-2 c. de
poudre de superaliments, 2 bananes congelées, 1/2 tasse de lait de votre choix
et complétez le tout avec des fruits de votre choix.

Viande de buffle d'eau

Absinthe Kübler Verte Suisse 72% vol. 50cl

Fine brandy from Gentian Kübler 46% vol. 50cl

Miso Tasting Set – 3 Flavors

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