Geschenkbox – Swiss Brisket Box

Swissbrisket entstand aus einer Leidenschaft: Brisket perfekt zubereiten. Rinderbrust, von Hand pariert, gewürzt mit einer Mischung aus Gewürze nach meinem Rezept und langsam über Holz geräuchert für 12-16 Stunden. Keine Abkürzungen, kein überstürztes Kochen. Zeit ist die wichtigste Zutat. Hauptdatei, und sie kann nicht komprimiert werden. Ich arbeite in kleinen Chargen und verfolge jede Charge von Anfang bis Ende: Die Auswahl des Fleisches, das Feuer, die Ruhezeit, das Schneiden. Dann portioniere ich es. Ich vakuumiere und kühle die Rinderbrust, damit sie bei Ihnen zu Hause ankommt. Genau so, wie es aus dem Smoker kommt. Man muss es nur noch erhitzen. Wasserbad: In zwanzig Minuten steht ein Fleisch auf dem Tisch, das … ein ganzer Arbeitstag. Handwerkliche Produktion in einem Labor mit kantonaler Zulassung.