Ferme de Budé

La Ferme de Budé attribuisce la massima priorità ai prodotti locali e biologici. L'obiettivo dell'azienda agricola è favorire i piccoli produttori biologici certificati della regione. Se La Ferme de Budé non è in grado di soddisfare la domanda, si rivolge, ove possibile, a produttori convenzionali di sua conoscenza. Come ultima risorsa, l'azienda agricola si rifornisce di prodotti biologici da grossisti, privilegiando prima i fornitori svizzeri e poi quelli europei. Inoltre, l'azienda offre una gamma di prodotti esotici ampiamente utilizzati nella cucina quotidiana. Da quando ha rilevato l'azienda agricola Budé nel 2009, coltiva 5.000 m² di terreno orticolo situato nel parco retrostante. Dopo diversi anni di pratica, l'azienda ha optato per un sistema di coltivazione adattato a piccole superfici: il micro-orticoltura biointensiva su aiuole permanenti. Nel 2016, l'azienda si è ispirata al lavoro di Eliot Colman e Jean-Martin Fortier per studiare un progetto di trasformazione delle colture orticole. Nel 2017, l'azienda agricola Budé ha lanciato una campagna di crowdfunding per raccogliere i fondi necessari a dotarsi delle attrezzature adeguate per queste tecniche di micro-orticoltura. Allo stesso tempo, l'azienda ha ridimensionato i suoi appezzamenti e ha iniziato a testare nuovi strumenti, macchinari e tecniche. Oggi, l'azienda coltiva 35 tipi di ortaggi e 80 varietà, rispettando scrupolosamente gli standard dell'agricoltura biologica secondo il marchio BioSuisse. Da febbraio 2019, l'azienda agricola Budé ha installato anche un tunnel per l'orticoltura, che consente di ampliare la produzione e coltivare ortaggi anche fuori stagione, garantendo al contempo condizioni ottimali per le verdure estive. Potete trovare tutte le deliziose verdure ed erbe aromatiche dell'azienda agricola Budé in vendita al mercato agricolo di Budé durante tutto l'anno, così come i cardi a dicembre.