Risotto agli agrumi

PRODOTTI ARTIGIANALI A BASE DI ERBE, FIORI, SPEZIE E VERDURE ESSICCATE Tutti i prodotti sono realizzati artigianalmente in Valle di Blenio con materie prime selvatiche o coltivate e raccolte a mano, essiccate all’aria o con un essiccatore professionale, miscelate, e confezionate a mano nel piccolo laboratorio casalingo a Corzoneso. La coltivazione in proprio delle erbe è al 100% biologica e rispettosa della biodiversità. Non vengono in nessun caso utilizzati prodotti chimici ma esclusivamente fertilizzanti di origine vegetale o animale. Il sale utilizzato è prevalentemente svizzero. Altri sali, provenienti da diverse saline nel mondo, sono utilizzati per alcuni prodotti specifici (sale marino, sale integrale di Guerande, sali piramidali, maldon, sale rosso, etc...). Le spezie utilizzate sono per la maggior parte certificate bio. Cereali e legumi vengono acquistati da fornitori di fiducia e con certificazioni bio. Le verdure provengono dalle coltivazioni in proprio o acquistate da produttori e fornitori locali. ​ Alcuni prodotti sono stagionali (come il brodo vegetale, le tisane, alcuni risotti,..) e vengono prodotti quando c’è la possibilità di raccogliere e lavorare la materia prima locale (primavera-estate-autunno). ​ Per garantire la qualità e la freschezza produciamo solo piccoli lotti o al momento della richiesta.