Dame Blanche - 70cl

La storia inizia dalla fonte... Una fontana, tre amici e una passione comune: l'assenzio! Era durante i nostri incontri settimanali alla fontana di Place des Grottes a Ginevra, per goderci il mercato di fine giornata e l'euforia che portava, che ci divertivamo ad assaggiare questo o quel tipo di assenzio trovato qua e là, conducendo inconsapevolmente i nostri palati in un'avventura che non avremmo mai immaginato. Sulla base delle esperienze passate, la nostra curiosità ci spinge a provare a creare il nostro assenzio. Dopo vari tentativi e, credo, anche qualche fallimento, la nostra ricetta ha cominciato a prendere forma e la piccola fatina dell'assenzio ci ha dato la sua approvazione. Con le informazioni raccolte, perfezioniamo questa ricetta e ne creiamo una seconda con un profilo aromatico diverso. Il successo, certo, era relativo, e col passare del tempo ci siamo lasciati prendere dal gioco e la nostra produzione personalizzata nella distilleria di un ex lavoratore clandestino di Val-de-Travers non ci soddisfaceva più. Alla fine abbiamo deciso di chiedere il permesso di acquistare un alambicco per poter distillare noi stessi. Abbiamo quindi ricevuto i nostri due alambicchi e abbiamo deciso di fondare la nostra distilleria a Fleurier, nella storica culla dell'assenzio.