Pyrrha - 50 cl

Die Geschichte beginnt an der Quelle ... Ein Brunnen, drei Freunde und eine gemeinsame Leidenschaft: Absinth! Bei unseren wöchentlichen Treffen am Brunnen auf dem Place des Grottes in Genf, um den Markt am Ende des Tages und die damit verbundene Euphorie zu genießen, hatten wir das Vergnügen, den einen oder anderen Absinth zu probieren, den wir hier und da fanden, und führten unseren Gaumen unbewusst auf ein Abenteuer, das wir uns nie hätten vorstellen können. Aufgrund unserer Erfahrungen aus der Vergangenheit treibt uns unsere Neugier dann dazu, zu versuchen, unseren eigenen Absinth herzustellen. Nach einigen Versuchen und, wie ich glaube, auch einigen Fehlschlägen nahm unser Rezept allmählich Gestalt an und die kleine Absinthfee gab uns ihre Zustimmung. Mit den gewonnenen Informationen verfeinern wir dieses Rezept und kreieren ein zweites mit einem anderen Aromaprofil. Der Erfolg war zugegebenermaßen relativ, doch mit der Zeit gerieten wir in das Spiel und unsere Auftragsproduktion in der Destillerie eines ehemaligen Schwarzarbeiters im Val-de-Travers passte nicht mehr zu uns. Schließlich beschlossen wir, um die Genehmigung zur Anschaffung einer Destillieranlage zu bitten, um selbst destillieren zu können. Anschließend erhielten wir unsere beiden Destillieranlagen und entschieden uns, unsere Brennerei in Fleurier, der historischen Wiege des Absinths, zu errichten.