Dorée - 20cl

L'histoire commence à la source... Une fontaine, trois ami·e·s et une passion commune: l'absinthe! C’est lors de nos retrouvailles hebdomadaires à la fontaine de la place des Grottes à Genève, afin de profiter du marché de fin de journée et de l’euphorie qu’il amène, que nous prenions plaisir à déguster l’une ou l’autre absinthe dénichée ci et là, entrainant alors sans le savoir nos palais pour une aventure que nous n’aurions jamais imaginée. Fort d’expériences passées, notre curiosité nous pousse alors à tenter la création de notre propre absinthe. Au fil des essais et ma foi, de quelques échecs, notre recette commence à prendre forme et la petite fée de l’absinthe à nous donner son aval. Les informations glanées aidant, nous affinons cette recette et nous en créant une deuxième avec un profil aromatique différent. Le succès, certes relatif, et le temps passant, nous nous prenons au jeu et notre production à façon dans la distillerie d’un ancien clandestin au Val-de-Travers ne nous convient plus. Nous entreprenons finalement de demander l’autorisation d’acquérir un alambic afin de distiller nous-mêmes. Nous recevons alors nos deux alambics et choisissons d’installer notre distillerie à Fleurier, dans le berceau historique de l’absinthe.