SON HISTOIRE
C’est un Gin artisanal, produit de manière confidentielle et typiquement suisse : l’élaboration de notre Kübler Swiss Dry Gin est née il y a quelques années pour répondre à la demande d’un fidèle client en Asie.
Notre volonté de base a été de distiller un gin moderne, rond et floral, complété de légères notes épicées reflétant des variétés botaniques classiques et des baies de notre pays. Au fil de la dégustation des échantillons, il nous a semblé nécessaire de rappeler le caractère et l’origine organoleptique du produit au travers de notes de genièvre. Finalement, le Kübler Swiss Dry Gin reflète la modernité tout en conservant son caractère originel et traditionnel par des notes classiques. Au moment de l’élaboration de la recette, nous avons également relevé le défi posé par la nouvelle législation Swissness.

SA RECETTE
En plus des botaniques classiques, la fabrication du Kübler Swiss Dry Gin fait appel à une multitude de fleurs et de baies provenant de Suisse, comme l’edelweiss, la lavande, la myrtille, le sureau, la mélisse, la grande absinthe du Val-de-Travers.

SA FABRICATION
C’est dans un alambic en cuivre qu’est distillé le Kübler Swiss Dry Gin, selon la méthode traditionnelle. L’alcool est obtenu par une triple distillation de différentes céréales. L’eau utilisée est l’une des plus pure de suisse : elle apporte au distilla une finesse toute particulière.
Sa teneur alcoolique de 46% vol. a été choisie en fonction du meilleur équilibre entre arômes et alcool.

SA DÉGUSTATION
Nez : genièvre et de nombreux éléments floraux.
Bouche : baies de genièvre, baies de fruits et autres fleurs. Elles de mélangent avec de la cannelle poivrée et épicée.
Finale : longue et épicée.

SA CONSOMMATION
Comme bon vous semble : sec, avec du tonic ou encore avec de l’eau gazeuse.
Santé !

Kübler Swiss Dry Gin 46% vol. 50cl

Absinthe Kübler

Description du Produit : Découvrez notre trésor antioxydant, un mélange exquis
de superfoods sélectionnés avec soin par CureFood. Notre Mélange Antioxydant
combine les bienfaits de la poudre de grenade, d'hibiscus rouge, de betterave
rouge, de canneberge, de framboise et de myrtille pour une expérience gustative
et nutritive exceptionnelle. Composition Premium : Poudre de Grenade : Riche en
antioxydants, contribue à la santé cardiaque. Poudre d'Hibiscus Rouge : Apporte
une touche florale et soutient la santé digestive. Poudre de Betterave Rouge :
Favorise la circulation sanguine et la santé des muscles. Poudre de Canneberge :
Soutient la santé urinaire et immune. Poudre de Framboise : Source de vitamines
et d'antioxydants. Poudre de Myrtille : Renforce la vision et soutient la
fonction cérébrale. Pourquoi Choisir notre Mélange Antioxydant : Synergie
Puissante : Des ingrédients soigneusement sélectionnés pour des avantages
cumulatifs. Versatile : Ajoutez-le à des smoothies, des yaourts ou des céréales.
Goût Délicieux : Une explosion de saveurs naturelles sans additifs artificiels.
Bénéfices Clés : Protection Antioxydante : Combat les radicaux libres pour une
santé optimale. Soutien Immunitaire : Renforce les défenses naturelles du corps.
Vitalité Générale : Un boost nutritionnel pour une vie active. Utilisation
Recommandée : Smoothies Antioxydants : Mélangez avec des fruits pour un cocktail
nutritif. Bol de Petit-Déjeuner : Saupoudrez sur des yaourts ou des céréales.
Collations Saines : Intégrez dans des barres énergétiques maison. Engagement
Qualité : Chaque ingrédient est cultivé avec soin, sans compromis sur la
qualité. Notre Mélange Antioxydant est votre allié quotidien pour une vie saine.
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rouge, poudre de betterave rouge, poudre de canneberge, poudre de framboise,
poudre de myrtille. MODE D’EMPLOI : Dosage recommandé : 1-2 c. à café ou une
quantité souhaitée STOCKAGE ET DURÉE DE CONSERVATION : Meilleur réfrigéré en
dessous de 10°C. 2 ans à compter de la date de fabrication. INGRÉDIENTS EN
VEDETTE : Ajouter 1-2 cuillères à café. ou la quantité nécessaire dans une
recette pour fournir un coup de pouce nutritif et sain. Parfait pour les
smoothies, les lattés, en cuisine, et pour tout ce que votre esprit créatif peut
imaginer ! Pour faire des verres de smoothie colorés, mélangez 1-2 c. de poudre
de superaliments, 2 bananes congelées, 1/2 tasse de lait de votre choix et
complétez le tout avec des fruits de votre choix.

Mélange Antioxydant

CureFood

La Gentiane est une plante dont la racine est récoltée dans les pâturages du Jura neuchâtelois et vaudois en Suisse, entre la mi-septembre à la mi-novembre. 

La racine qui se trouve à une profondeur d'environ 20 à 30 cm est arrachée à l'aide d'un instrument appelé "le piochard" il s'agit d'un pic légèrement arrondi qui se loge au bout d'un manche en bois d'environ 150 cm. 

L'arrachage à la main en lieu et place d'un arrachage mécanisé permet de ne pas mutiler la racine, ce qui pourrait engendrer une perte en eau et en sucre naturel contenu dans la racine. Un bon arracheur de gentiane peut extraire environ 100 Kg de racines par jour.

Les racines sont soigneusement brossées de la terre qui les enveloppes, elles sont lavées, ensuite coupées à l'aide d'un "coupe betteraves" et misent en tonneaux.  

Du fait de leurs faibles teneurs en sucres, la fermentation alcoolique des racines ne peut démarrer ne manière autonome, il est nécessaire d’y adjoindre une levure naturelle afin d’activer le démarrage de la fermentation.

Après la fermentation alcoolique, nous procédons à une première distillation pour extraire l'eau-de-vie,  la technique utilisée n’est pas la même que pour les eaux-de-vie de fruits, dans ce cas,  nous opérons une seconde distillation afin de concentrer  la teneur alcoolique et  les arômes. 

La réduction à la teneur alcoolique désirée s'opère à froid par adjonction d'eau obtenue par osmose inverse

Les rendements sont très faibles pour ce produit, ils sont de l'ordre de 4 à 5% soit 100 Kg de racines pour 4 à 5 litres d'eau-de-vie à 46% vol.


Fine eaux-de-vie de Gentiane Kübler 46% vol. 50cl

Trauben der Sorten Pinot Noir, Malbec und Cabernet Dorsa werden bei der Handlese auf Früchtekisten ausgebreitet und an der Luft getrocknet. In den Beeren steigt die Aromenkonzentration langsam an. Nach etwa 6 Wochen wird die Maische vergoren und schonend abgepresst. Das Cuvée wird teilweise im Barrique ausgebaut. Ein überaus dichter und vollmundiger Wein mit delikater Fruchtsüsse, die Krönung für ein Festessen.

Weingut Wetzel Passum 

Weingut Wetzel

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Vert, un trésor culinaire de chez CureFood. Récolté avec soin et traité selon
des normes rigoureuses, notre matcha offre une expérience gustative inégalée.
Pourquoi Choisir notre Matcha Thé Vert : Qualité Supérieure : Feuilles de thé
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Préparez un matcha traditionnel pour une expérience zen. Smoothies Verts :
Ajoutez une cuillerée pour une dose antioxydante. Pâtisseries Gourmandes :
Intégrez le matcha dans vos recettes sucrées. Engagement Qualité : Notre Matcha
Thé Vert est cultivé de manière durable, sans pesticides ni additifs. Chaque lot
est testé pour garantir la pureté et la fraîcheur. Élevez vos Moments de Détente
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100 % poudre de Thé vert Matcha MODE D’EMPLOI : Dosage recommandé : 1-2 c. à
café ou quantité souhaitée STOCKAGE ET DURÉE DE CONSERVATION : A conserver dans
un endroit frais et sec à moins de 25°C. 2 ans à compter de la date de
fabrication. Ajouter 1-2 cuillères à café. ou la quantité nécessaire dans une
recette pour fournir un coup de pouce nutritif et sain. Parfait pour les
smoothies, les lattés, en cuisine, et pour tout ce que votre esprit créatif peut
imaginer ! Pour faire des verres de smoothie colorés, mélangez 1-2 c. de poudre
de superaliments, 2 bananes congelées, 1/2 tasse de lait de votre choix et
complétez le tout avec des fruits de votre choix.

Thé Vert Matcha

Rosa montana - Bergrose ist ein seltener aufrecht wachsender bis übermannshoher Strauch, der eine Höhe von 300 cm erreichen kann.  Die Triebe sind mit geraden bis schwach gebogenen Stacheln behangen und grünen rundlichen Blättern. Die Blüte ist hellrosa und die Blütezeit ist von Juni bis Juli. Die Hagebutten sind Rot und oval mit Stieldrüsen.

Standort: Trockene, magere Böden, sonnig - halbschattig

Herkunft / Provenance Saatgut: CH-Kanton VS

Lieferung: Pflanze im Topf

Rosa montana (CHAIX) - Berg-Rose - Rosier des montagnes - Rosa montana - Mountain Rose

Bio-Gärtnerei AstrantiAs

Rosa arvensis - Feldrose ist eine kriechende bis kletternde weisse Wildrose mit schlaffen Trieben bis 200 cm Länge. Wenn Bäume oder Gebüsche in der Nähe stehen, kann sie diese als Kletterhilfe nutzen und als Spreizklimmer gut in die Höhe wachsen. Diese unkomplizierte Wildrose kann auch im Garten entlang von Mauern und Zäunen oder an Rankgerüsten, an denen Sie die nötige Stütze findet als Kletterrose gehalten werden. Ihre Blütezeit ist von Anfang Mai - Juni und die Hagebutten sind kugelig klein.

Standort: Normal trockene, frische Böden, sonnig, halbschattig

Herkunft / Provenance Saatgut: CH-Kanton SZ

Lieferung: Pflanze im Topf

Rosa arvensis (HUDSON) - Feld-Rose - Rosier des champs - Rosa cavallina - Field Rose

Unsere getrockneten Erdbeeren stammen aus eigenem Anbau und werden direkt auf unserem Hof geerntet und schonend bei maximal 40 Grad entfeuchtet. So bleiben der intensive Geschmack und die wertvollen Nährstoffe vollständig erhalten. Ganz ohne Zusatzstoffe und Zuckerzusatz bieten diese fruchtigen Leckerbissen eine natürliche Süße und eignen sich perfekt als gesunder Snack oder als besondere Zutat in Müslis und Desserts.

Getrocknete Bio Erdbeeren 40g

Biohof Lochholz

Rosa rubiginosa - Weinrose auch als Schottische Zaunrose bekannt ist ein übermannshoher, aufrecht wachsender Strauch, der eine Höhe von bis zu 300 cm erreichen kann. Wildrose mit grünen nach frischen Äpfeln duftenden Blättern und üppig bestachelten Trieben. Die attraktive Blüte ist rosa mit weisser Mitte, im Durchmesser von 4 cm. Die Blütezeit ist je nach Höhenlage von Juni bis Juli. Die Hagebutten sind satt rot und kugelig.

Standort: Trockene, magere Böden, sonnig

Herkunft / Provenance Saatgut: CH-Kanton AG

Lieferung: Pflanze im Topf

Rosa rubiginosa (L.) - Wein-Rose - Rosier églantier - Rosa balsamina - Sweet-briar

Die Rosa pendulina - Alpenhag Rose ist von lockerem Wuchs, daher auch für niedrige Hecken sehr empfehlenswert. Er erreicht eine Höhe von 100 bis 150 cm. Dieser Strauch kann einzelne Ausläufer bilden, diese wuchern jedoch nicht. Diese Wildrose eignet sich hervorragend als Solitärpflanze und ist eine beliebte Wildrose für den Hausgarten. Mit ihren stachellosen Zweigen und der kräftigen Blüten Farbe zieht sie alle Blicke auf sich. Sie entwickelt sich an verschiedenen Standorten gleichermassen gut. Die Blüte ist angenehm duftend und purpur-rosa. Die Blütezeit ist je nach Höhenlage von Juni bis Juli. Die Hagebutten sind rot und flaschenförmig hängend. Diese sind essbar und weisen einen hohen Gehalt an Vitamin C auf.

Standort: Trockene bis frische Böden, sonnig bis schattig

Herkunft / Provenance Saatgut: CH-Kanton SZ

Lieferung: Pflanze im Topf

Rosa pendulina (L.) - Alpen-Hagrose - Rosier des Alpes - Rosa alpina - Drooping Rose

Rosa elliptica - Duft-Rose auch als Keilblättrige Rose bekannt ist ein mannshoher, kräftig und aufrecht stehender, dicht verzweigter Strauch. Diese Wildrose kann eine Höhe bis zu 180 cm erreichen. Dieser selten gewordene Strauch hat glänzend grüne und keilförmige, nach frischen Äpfeln duftende Blätter. Ihre Triebe sind stark hakig bestachelt und sie kann Ausläufer bilden. Die Blüte ist weiss oder rosa, je nach Region mit einem Durchmesser von 2.5 bis 4 cm. Je nach Höhenlage ist ihre Blütezeit von Juni bis Juli. Die Hagebutte ist orange-rot und eher kugelig bis oval förmig. 

Standort: Trockene Kalk liebende magere Böden, sonnig

Herkunft / Provenance Saatgut: Kanton BE / Kanton VS

Lieferung: Pflanze im Topf

Fruit kefir

Kübler Swiss Dry Gin 46% vol. 50cl

Mélange Antioxydant

Fine eaux-de-vie de Gentiane Kübler 46% vol. 50cl

Domaine viticole Wetzel Passum

Thé Vert Matcha

Rosa montana (CHAIX) - Berg-Rose - Rosier des montagnes - Rosa montana - Mountain Rose

Rosa arvensis (HUDSON) - Rosier des champs - Rosier des champs - Rosa cavallina - Rosier des champs

Fraises bio séchées 40g

Rosa rubiginosa (L.) - Rosier églantier - Rosier de table - Rosa balsamina - Églantier

Rosa pendulina (L.) - Rosier des Alpes - Rosa alpina - Rosier retombant

Rosa elliptica (TAUSCH) - Duft-Rose - Rosier à feuilles elliptiques - Rosa a leaflie ellittiche - Elliptical-leaf Rose

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