Risotto méditerranéen

PRODUITS ARTISANAUX À BASE DE HERBES, FLEURS, ÉPICES ET LÉGUMES SÉCHÉS Tous les produits sont fabriqués artisanalement dans la vallée de Blenio à partir de matières premières sauvages ou cultivées, récoltées à la main, séchées à l'air libre ou à l'aide d'un séchoir professionnel, mélangées et emballées à la main dans le petit atelier familial de Corzoneso. Notre culture d'herbes aromatiques est 100% biologique et respectueuse de la biodiversité. Aucun produit chimique n'est utilisé, seuls des engrais d'origine végétale ou animale sont employés. Le sel utilisé est principalement suisse. D'autres sels, provenant de diverses mines de sel du monde entier, sont utilisés pour certains produits spécifiques (sel marin, sel entier de Guérande, sel pyramidal, sel de Maldon, sel rouge, etc.). La plupart des épices utilisées sont certifiées biologiques. Les céréales et les légumineuses sont achetées auprès de fournisseurs biologiques certifiés et de confiance. Les légumes proviennent de nos propres cultures ou sont achetés auprès de producteurs et fournisseurs locaux. ​ Certains produits sont saisonniers (comme les bouillons de légumes, les tisanes, certains risottos, etc.) et sont produits lorsqu'il est possible de récolter et de transformer des matières premières locales (printemps-été-automne). ​ Pour garantir la qualité et la fraîcheur, nous ne produisons que de petites quantités ou sur demande.