L'Aveline Chocolaterie

Ein zartschmelzender Karamellaufstrich aus einfachen Zutaten für einen reichhaltigen und genussvollen Genuss. Ideal zum Aromatisieren von Kaffee, als süße Note auf Crêpes, zum Bestreichen von Brot oder Eiscreme oder einfach pur löffelweise.

Ein großzügiges Trio aus weißen, Milch- und dunklen Schokoladenstückchen. Löffelförmig mit gerösteten und karamellisierten Mandeln vereinen diese hausgemachten Häppchen Knusprigkeit, zartschmelzende Textur und Intensität. Ein Schokoladen-Essential, mit Sorgfalt und Einfachheit hergestellt.

Ganze Mandeln, sorgfältig von Hand geröstet und karamellisiert, anschließend mit schmelzender Schweizer Zartbitterschokolade überzogen und zart mit Kakao bestäubt. Ein knuspriger und raffinierter Genuss mit einer wunderbaren Balance aus Süße, Bitterkeit und Intensität. Ein schokoladiger Genuss für zwischendurch.

Eine zartschmelzende, milde Schweizer weiße Schokolade mit dem Geschmack von Vollmilch und natürlicher Vanille. Hergestellt mit der ganzen Expertise von Maison Felchlin, begeistert sie mit ihrer seidigen Textur, perfekten Balance und feinen Süße – niemals zu süß. Ein zarter Genuss, den man einfach so genießen kann … oder aus gutem Grund. 100-g-Platte

Ganze Haselnüsse, sorgfältig von Hand geröstet und karamellisiert, anschließend mit schmelzender Milchschokolade überzogen und mit einer Mischung aus Kakaopulver und Puderzucker bestäubt. Ein unwiderstehlicher Genuss, knusprig und cremig zugleich.

Eine edle Schweizer Milchschokolade von Felchlin. Mit seiner zartschmelzenden Textur und dem Geschmack von Vollmilch offenbart es subtile Noten von Karamell und Kakao, abgerundet durch einen sanften, weichen Abgang. Seine cremige Süße zergeht zart im Mund und bietet ein wahrhaft genussvolles Schokoladenerlebnis. Eine köstliche und ausgewogene Schokolade, die man jederzeit genießen kann.

Dieser Haselnussaufstrich basiert auf Haselnüssen, die in verschiedenen Formen verarbeitet werden, um mit Texturen und Aromen zu spielen. Ein Teil der Haselnüsse wird geröstet und anschließend zu einer feinen Pralinenpaste verarbeitet, während der Rest einfach nur weiterverarbeitet wird, um einen rustikaleren und aromatischeren Charakter zu bewahren. Diese beiden Haselnussvarianten werden anschließend mit Felchlins 65%iger Grenada-Zartbitterschokolade kombiniert, was für Tiefe, Intensität und Ausgewogenheit sorgt. Die Mischung wird dann so lange verarbeitet, bis eine geschmeidige, aber dennoch lebendige, reichhaltige und vollmundige Textur entsteht. Das Ergebnis ist ein Brotaufstrich, bei dem die Haselnuss in ihrer ganzen Komplexität im Mittelpunkt steht: zartschmelzend, natürlich und einfach köstlich. Ideal fürs Frühstücksbrot oder als Zutat in Crêpes. Dieser Brotaufstrich ist in einem in der Schweiz von Müller + Krempel SA hergestellten Glasbehälter verpackt und wiegt etwa 100 g.

Diese Schokoladentafel wird aus Felchlin Grenada 65% Zartbitterschokolade hergestellt, die ich mit gerösteten Pistazien kombiniere, um ein faszinierendes Spiel von Texturen und Aromen zu kreieren. Im Inneren sind einige Pistazien fein gemahlen, was für eine zarte Textur und ein harmonischeres Aroma sorgt. Halbierte Pistazien außen verleihen jedem Stück Biss und zusätzliche Geschmacksnuancen. Das Ergebnis ist ein intensiver und ausgewogener Schokoriegel, bei dem die dunkle Schokolade ihre volle Tiefe entfaltet, untermalt von der leicht gerösteten Süße der Pistazie. Ein schlichter, eleganter Genuss mit Charakter. Der 100-g-Teller.

Ein geschmeidiges und intensiv schmelzendes streichfähiges Karamell, handgefertigt aus einfachen und sorgfältig ausgewählten Zutaten. Reichhaltig und samtig, offenbart es die volle Tiefe von karamellisiertem Zucker. Ob auf warmem French Toast, im Latte Macchiato, zum Eisbecher oder einfach pur vom Löffel – jeder Bissen ist ein wahrhaft süßer Moment. Dieses köstliche Karamell ist in einem in der Schweiz von Müller + Krempel SA hergestellten Glasgefäß verpackt und wiegt 100 g.

Eine Tafel Grenada 65% Zartbitterschokolade von Felchlin mit Stücken von Montélimar-Nougat für maximalen Knuspergenuss. Der 100-g-Teller.

Diese Schokoladentafel vereint den vollmundigen Geschmack von 38%iger Grenada-Milchschokolade mit der Süße von Mandeln. Ich temperiere die Schokolade und füge anschließend selbst geröstete und karamellisierte Mandelblättchen hinzu, was der Tafel eine besondere Note und einen leicht knackigen Biss verleiht. Auf der Rückseite sorgen einfach geröstete Mandeln für zusätzlichen Biss und ein unverwechselbares Aroma. Die Grenada 38% besticht durch ihre vollmundige Form, ihre zartschmelzende Textur und ihre feinen Kakaonoten, die bei gleichzeitig angenehmer Süße erhalten bleiben. Es ist eine reichhaltige, elegante und wohltuende Milchschokolade, mit der ich aufgrund ihrer Ausgewogenheit und des anhaltenden Abgangs besonders gerne arbeite. Zwischen den zart gerösteten Mandeln, der subtilen Karamellnote und der im Mund zergehenden Schokolade bietet diese Tafel einen großzügigen Genuss mit viel Textur und Tiefe. Der 100-g-Teller.

Diese Plakette wird aus Felchlin Grenada 38% Milchschokolade hergestellt, in die ich direkt Feuillantine einarbeite, um eine knackige Textur auf der gesamten Plakette zu gewährleisten. Die Schokolade bleibt schön rund und zergeht im Mund, während das Feuillantine für eine knusprige und leichte Textur sorgt, die jeden Bissen lebendiger und genussvoller macht. Der 100-g-Teller.

Eine charaktervolle, elegante und ausgewogene Zartbitterschokolade, kreiert vom Schweizer Chocolatier Felchlin. Mit ihren fruchtigen und leicht herben Noten bietet sie eine angenehme Intensität ohne Bitterkeit. Eine schlichte und authentische Tafel für Liebhaber feinster Zartbitterschokolade. Der 100-g-Teller.

Dieser Pekannussaufstrich wird komplett in meiner Werkstatt hergestellt, ohne Fertigprodukte oder industrielle Zubereitung. Ich verwende ausschließlich Pekannüsse, die ich selbst röste, um ihr volles, leicht buttriges und hocharomatisches Aroma zu entfalten. Nach dem Rösten verarbeite ich die Nüsse lange, um eine feine und ausdrucksstarke Textur zu erzielen. Anschließend füge ich eine selbstgemachte Pralinenpaste aus Pekannüssen und Karamell hinzu, um dem Ganzen noch mehr Reichhaltigkeit und Genuss zu verleihen. Alles wird dann langsam püriert, bis eine glatte, cremige und reichhaltige Paste entsteht, in der jede Zutat ihren Platz findet. Ein Hauch Fleur de Sel aus den Bex-Minen, gewonnen aus den Schweizer Salinen, verfeinert das Ganze und gleicht die Aromen aus, ohne sie jemals zu dominieren. Es ist ein reichhaltiger, süßer und intensiver Brotaufstrich, bei dem die Pekannuss im Mittelpunkt steht und sich vom Anfang bis zum Ende voll entfaltet. Es ist in einem in der Schweiz von Müller + Krempel SA hergestellten Glasgefäß verpackt und wiegt etwa 100 g.