L'Aveline Chocolaterie

Questa crema da spalmare è costruita interamente intorno alla nocciola, lavorata in più forme per giocare con le texture e i sapori. Una parte delle nocciole viene tostata e trasformata in una morbida massa di praliné, mentre l'altra è lavorata in modo più semplice, per conservare un carattere più grezzo e aromatico. Queste due espressioni della nocciola vengono poi unite e miscelate con il cioccolato fondente Grenada 65% di Felchlin, che porta profondità, intensità ed equilibrio. Il tutto è lavorato fino a ottenere una texture liscia ma viva, ricca e generosa. Il risultato è una crema in cui la nocciola resta protagonista in tutta la sua complessità: fondente, naturale e profondamente golosa. Ideale sulle fette del mattino o per una serata a crêpes. La crema è confezionata in un vasetto di vetro prodotto in Svizzera dalla casa Müller + Krempel SA, dal peso di circa 60 g.

Un cioccolato fondente di carattere, elegante ed equilibrato, prodotto dalla casa svizzera Felchlin. Con note fruttate e leggermente acidule, offre una bella intensità senza amarezza. Una tavoletta semplice e autentica, per gli amanti del buon cioccolato fondente. La tavoletta è da 100g.

Questa tavoletta di cioccolato bianco Edelweiss 36% è realizzata artigianalmente nel mio laboratorio, in piccole quantità. Il cioccolato viene temperato a mano e colato con delicatezza, con riso soffiato caramellato croccante incorporato nella tavoletta e aggiunto anche in superficie per un croccante ancora più marcato. Con le sue note dolci di latte intero e vaniglia naturale, questo cioccolato bianco resta equilibrato e poco zuccherato, molto lontano dai cioccolati bianchi industriali spesso troppo ricchi di zucchero. In ogni pezzo si ritrovano la morbidezza del cioccolato bianco e una vera texture croccante, leggermente caramellata. Una tavoletta confortante, generosa e davvero golosa.

Una tavoletta fondente al 65%: le nocciole caramellate e macinate donano dolcezza e golosità, mentre le nocciole tostate in superficie regalano una croccantezza irresistibile. Da assaggiare assolutamente.

Un cioccolato bianco svizzero morbido e delicato, dal gusto di latte intero e vaniglia naturale. Realizzato con tutta la maestria della casa Felchlin, seduce per la sua consistenza setosa, il suo equilibrio e la sua dolcezza, senza mai essere troppo zuccherino. Un piccolo piacere tenero, da gustare senza motivo… o per tutte le buone ragioni. Tavoletta da 100g

Questa crema spalmabile alla nocciola è costruita attorno alla nocciola stessa, utilizzata in diverse forme per giocare su consistenze e sapori. Una parte delle nocciole viene tostata e trasformata in una massa pralinata setosa, mentre l'altra viene lavorata in modo più grezzo e aromatico. Queste due espressioni della nocciola vengono poi unite e mescolate con cioccolato fondente Grenada 65% di Felchlin, che apporta profondità, intensità ed equilibrio. Il composto viene lavorato fino a ottenere una consistenza liscia ma viva, ricca e generosa. Il risultato è una crema spalmabile in cui la nocciola resta protagonista in tutta la sua complessità: fondente, naturale e profondamente golosa. Ideale per le tartine del mattino o per una serata crêpe. Questa crema è confezionata in un vasetto di vetro prodotto in Svizzera dalla ditta Müller + Krempel SA, per un peso di circa 100g.

Questa crema spalmabile alle noci pecan è realizzata interamente nel mio laboratorio, senza basi pronte né preparazioni industriali. Parto semplicemente da noci pecan che tostano personalmente per rivelare il loro gusto profondo, leggermente burroso e molto aromatico. Una volta tostate, le lavoro a lungo per ottenere una consistenza fine ed espressiva. Aggiungo poi una massa di pralinato fatta anch'essa da me, a base di pecan e caramello, per dare ancora più rotondità e golosità. Il tutto viene poi miscelato lentamente, fino a ottenere una pasta liscia, cremosa e generosa, dove ogni ingrediente trova il suo posto. Un tocco di fior di sale delle Miniere di Bex, delle Saline Svizzere, arriva a esaltare il tutto ed equilibrare i sapori, senza mai dominare. È una crema spalmabile ricca, dolce e intensa allo stesso tempo, dove la pecan resta al centro ed esprime pienamente il suo carattere, dall'inizio alla fine. È confezionata in un vasetto di vetro prodotto in Svizzera dalla ditta Müller + Krempel SA, con un peso di circa 100 g.

Questa tavoletta è realizzata con cioccolato al latte Grenada 38% di Felchlin, in cui incorporo direttamente la feuillantine per mantenere una croccantezza ben presente in tutta la tavoletta. Il cioccolato resta rotondo e fondente, mentre la feuillantine apporta quella consistenza croccante e leggera che rende ogni morso più vivace e goloso. La tavoletta è da 100g.

Una crema di caramello morbida e intensamente fondente, preparata artigianalmente con ingredienti semplici e accuratamente selezionati. Ricca e vellutata, rivela tutta la profondità dello zucchero caramellato. Su pane perduto ancora tiepido, nel vostro latte macchiato, per accompagnare una coppa di gelato o semplicemente a cucchiaiate, ogni boccone è un vero momento di dolcezza. Questo delizioso caramello è confezionato in un vasetto di vetro prodotto in Svizzera dalla ditta Müller + Krempel SA e pesa 100g.

Un raffinato cioccolato al latte svizzero firmato Felchlin. Con la sua texture fondente e il gusto di latte intero, rivela sottili note di caramello e cacao, all'insegna della dolcezza. La sua morbidezza cremosa si scioglie delicatamente in bocca, regalando un vero momento di piacere al cioccolato. Un cioccolato goloso ed equilibrato, da gustare in ogni momento.

Questa tavoletta è realizzata con cioccolato fondente Grenada 65% di Felchlin, abbinato a pistacchi tostati per un gioco di consistenze e sapori. All'interno, una parte dei pistacchi viene finemente macinata per dare morbidezza e un gusto più integrato. All'esterno, mezzi pistacchi aggiungono croccantezza e rilievo a ogni pezzo. Il risultato è una tavoletta intensa ed equilibrata, dove il cioccolato fondente esprime tutta la sua profondità, sostenuto dalla dolcezza leggermente tostata del pistacchio. Una golosità semplice, elegante e piena di carattere. Tavoletta da 100g.

Una crema di caramello vellutata e intensamente fondente, preparata artigianalmente con ingredienti semplici e scelti con cura. Ricca e setosa, rivela tutta la profondità dello zucchero caramellato. Nella versione al fleur de sel, un tocco delicato di sale delle Alpi svizzere, proveniente dalle Miniere di sale di Bex, esalta la dolcezza del caramello e crea un equilibrio sottile tra morbidezza e carattere. Su una fetta di pane dorato ancora tiepida, nel latte macchiato, per accompagnare una coppa di gelato o semplicemente a cucchiaiate: ogni assaggio è un momento di dolcezza. Questo caramello è confezionato in un vasetto di vetro prodotto in Svizzera dalla ditta Müller + Krempel SA e pesa circa 100 g.

Un generoso trio di rocce al cioccolato bianco, al latte e fondente. Modellate a mano con mandorle tostate e caramellate, questi bocconcini fatti in casa uniscono croccantezza, morbidezza e intensità. Un classico del cioccolato, realizzato con cura e semplicità.

Questa crema spalmabile alle noci pecan nasce interamente nel mio laboratorio, senza basi già pronte né preparazioni industriali. Parto semplicemente dalle noci pecan, che tosto io stessa per farne emergere il gusto profondo, leggermente burroso e molto aromatico. Dopo la tostatura le lavoro lungamente, fino a ottenere una texture fine ed espressiva. Aggiungo poi una massa pralinata che preparo anch'essa a mano, a base di pecan e caramello, per dare ancora più rotondità e golosità. Il tutto viene miscelato lentamente, fino a ottenere una crema liscia, vellutata e generosa, in cui ogni ingrediente trova il suo posto. Un pizzico di fleur de sel delle miniere di Bex, delle Saline Svizzere, esalta l'insieme e bilancia i sapori senza mai dominare. È una crema ricca, delicata e intensa al tempo stesso, in cui la pecan resta protagonista dall'inizio alla fine. È confezionata in un vasetto di vetro prodotto in Svizzera dalla ditta Müller + Krempel SA, del peso di circa 60 g.

Nocciole intere, accuratamente tostate e caramellate a mano, poi ricoperte da un cioccolato al latte fondente e generoso, spolverate con un mix di cacao in polvere e zucchero a velo. Una golosità irresistibile, croccante e vellutata al tempo stesso.

Questa tavoletta unisce il conforto del cioccolato al latte Grenada 38% alla dolcezza della mandorla. Tempero il cioccolato e vi incorporo granella di mandorle che tosto e caramello io stessa, per una nota golosa e leggermente croccante all'interno della tavoletta. Sul retro, mandorle semplicemente tostate aggiungono ancora più croccantezza e carattere. Il Grenada 38% conquista per rotondità, morbidezza e belle note di cacao, mantenendo una vera dolcezza. È un cioccolato al latte ricco di gusto, elegante e rassicurante, che amo particolarmente lavorare per il suo equilibrio e la sua persistenza. Tra le mandorle delicatamente tostate, la fine nota caramellata e la morbidezza del cioccolato, questa tavoletta offre una golosità generosa, con molta texture e profondità.

Una tavoletta di cioccolato fondente Grenada 65% della maison Felchlin con pezzetti di nougat di Montélimar, per il massimo della croccantezza e della golosità. La tavoletta è da 100g.

Mandorle intere, tostate e caramellate a mano con cura, poi ricoperte di fondente cioccolato svizzero e leggermente spolverate di cacao. Una golosità croccante e raffinata, dal bell'equilibrio tra dolcezza, amarezza e intensità. Un piacere cioccolatoso da gustare in ogni momento.