Weingut Wetzel

Trois frères, trois vignobles, trois cépages : le malbec de Gebenstorf, le cabernet dorsa de Würenlos et le diolinoir de la Goldwand à Ennetbaden donnent ensemble un grand vin de la viticulture argovienne. On y retrouve tout le savoir-faire et l'expérience de Jürg, Martin et Michael Wetzel. Drei Hoch Drei – l'essence de l'Argovie.

Les raisins de Pinot Noir, Malbec et Cabernet Dorsa sont vendangés à la main, étalés sur des caisses à fruits et séchés à l'air libre. La concentration des arômes augmente lentement dans les baies. Après environ six semaines, le moût est fermenté puis pressé en douceur. La cuvée est partiellement élevée en barrique. Un vin d'une grande densité, ample en bouche, à la délicate douceur fruitée : le couronnement d'un repas de fête.

Un bloc erratique remarquable, la pierre rouge des champs ou verrucano, marque depuis toujours le paysage de notre vignoble. C'est avec les raisins qui mûrissent autour de ce rocher que nous élaborons cet assemblage. Le zweigelt lui donne ses arômes intenses de cerise et son corps généreux, le cabernet dorsa sa note poivrée et sa finale souple, et le pinot noir son harmonie et son élégance. Savourez le Verrucano lors d'un repas de fête.

Avec le cépage Zweigelt, un croisement de Saint-Laurent et de Blaufränkisch, nous élaborons un vin rouge sombre aux jolis arômes de mûre et de cerise. La longue macération, avec une extraction intense des arômes, met particulièrement en valeur des tanins puissants. Élevé en fût de bois, ce vin accompagne avec caractère les grillades, le gibier ou les rôtis.

Le Pinot Noir, ou Blauburgunder, est le vin rouge traditionnel de notre région. Les raisins s'épanouissent parfaitement dans les sols morainiques profonds et calcaires de la vallée de la Limmat. Il en résulte des vins à la structure puissante et aux arômes fruités. L'élevage en cuve inox met soigneusement en valeur le caractère du cépage et du terroir. Nous recommandons ce vin avec la cuisine régionale.

Les Deux est un assemblage exclusif de vin rouge. La structure puissante de la syrah, le fondu et la chaleur du cabernet dorsa marquent ce vin d'exception, élevé en barrique de chêne suisse.

Seuls les meilleurs raisins de nos vignes de pinot noir servent de matière première à ce vin d'exception. La fermentation en cuve avec macération, puis douze mois d'élevage en barrique de chêne suisse, lui donnent un corps puissant, aux arômes de vanille et de grillé finement dosés. Après le fût, le vin repose en général deux à trois ans en bouteille. Notre Reserve est un noble compagnon, en particulier des viandes, du gibier et des fromages.

Le pinot noir, ou Blauburgunder, est le rouge traditionnel de notre région. Ce vin rouge élégant provient de notre vignoble d'Oetwil an der Limmat. Il révèle des arômes de baies marqués et des tanins souples et harmonieux. L'élevage en cuve inox met parfaitement en valeur ses arômes fruités. Il accompagne à merveille les plats chauds, les viandes et les grillades.

Le Cabernet Dorsa est issu du croisement entre Dornfelder et Cabernet Sauvignon. Ce vin ample, légèrement poivré, aux notes de cerise et de mûre, séduit par sa finale souple et harmonieuse. Élevé en barrique usagée de chêne suisse, il accompagne à merveille les mets relevés, les pâtes et le gibier.

Nous élaborons ce Blauburgunder (pinot noir) à partir de raisins parfaitement mûrs, issus de rendements volontairement limités. Un vin puissant et généreux, qui s'affine une année en fût de bois. Son bouquet ample, aux notes de pruneaux séchés et de baies des bois, et son corps complexe aux tanins harmonieux récompensent ce soin et cette patience. Notre Auslese accompagne avec bonheur les viandes, le gibier ou le fromage.

Ce vin singulier est vinifié à partir du noble cépage sauvignon blanc. Très apprécié, il évoque nettement, au nez comme en bouche, les agrumes frais, la fleur de sureau ou la groseille à maquereau. Grâce à sa complexité, nous le recommandons pour presque toutes les occasions : à l'apéritif, avec des plats de poisson et de fromage, des asperges ou des bouchées au saumon.

Le Riesling-Silvaner, vinifié à partir du cépage Müller-Thurgau, est le blanc classique de notre région. Ce cépage précoce s'épanouit parfaitement sur nos sols morainiques. Vif et gouleyant, ce vin offre un bouquet fruité avec une légère note muscatée. En bouche, il séduit par son équilibre et une acidité fraîche et discrète. Nous le recommandons à l'apéritif, avec un plateau de fromages ou des plats aux asperges.

Le Federweiss, ou blanc de noir, est un vin blanc pressé à partir de raisins bleus. Grâce à un pressurage délicat de la grappe entière, notre « Blanc de Noir » ne prend qu'une discrète teinte saumonée. Ce vin blanc finement fruité évoque l'abricot et la pêche au nez, avec un corps élégant, du gras et une acidité équilibrée. Servi frais, il accompagne l'apéritif, le poisson ou la cuisine asiatique.

Le pinot noir, aussi appelé Blauburgunder, se plaît particulièrement bien dans les sols morainiques calcaires du Limmattal. Pour le rosé, la vendange foulée est brièvement chauffée à 30 degrés, puis pressée en douceur. Il en résulte un vin rouge clair au bouquet floral, aux arômes élégants et fruités. Ce rosé accompagne à merveille l'apéritif, les grillades et la cuisine légère d'été.