Absinthe La Valote Martin Sàrl

Die Liebe zu einem Produkt, einer Geschichte, einer Region: Das ist das Geheimnis des La Valote Martin Absinths, handgefertigt in Couvet im Val-de-Travers (Schweiz). Ein „blauer“ Absinth mit einer angenehmen Bitterkeit, dessen Aroma aus zehn Pflanzen (großem und kleinem Wermut, Zitronenmelisse, Ysop, Pfefferminze) besteht, die vorwiegend auf den Feldern der Region wachsen. Dort, in den 1760er Jahren, wurde die „grüne Fee“ geboren. Durch den Anbau der Pflanzen, ihre Trocknung und Destillation trug Absinth zur Entwicklung des Tals bei. Bis er 1910, aufgrund eines zwei Jahre zuvor vom Schweizer Volk beschlossenen Verbots, in den Untergrund gezwungen wurde. So entstand ein Mythos, den Dutzende von illegalen Brennern im Laufe des 20. Jahrhunderts weiter verbreiteten; Francis Martin war einer von ihnen. Als Absinth im März 2005 wieder legalisiert wurde, beschloss er, ihn legal herzustellen, angetrieben von dem Wunsch, seine Leidenschaft für die „grüne Fee“ zu teilen und die Destillation an ihrem „Geburtsort“ zu belassen. Sein Rezept ist unverändert. Es ist nach wie vor sehr beliebt bei seinen Kunden, und die älteren betonen immer wieder, dass der Geschmack sie an den Absinth ihrer Jugend erinnert. 2014 übernahm sein Sohn Philippe Martin die Brennerei und bereitet sich darauf vor, diese Familientradition fortzuführen. Darüber hinaus legt La Valote Martin besonderen Wert auf kurze Lieferketten, Schweizer Alkohol, Pflanzen aus dem Val-de-Travers, lokale Verpackungen sowie Geschenkboxen, die in einer geschützten Werkstatt im Val-de-Travers hergestellt werden.