Le pain est fabriqué avec de la farine biologique et locale. Pétri à la main, pousse lente.

Pain au levain

Mimelis - Boulangerie

Pain à l'épeautre

Wir nennen sie «Muschlä» .. die Italiener «Conchiglie». Diese Sorte von Teigwaren gehören nebst Spaghetti und Nudeln zu den beliebtesten und bekanntesten Pasta Sorten. Nebst der zauberhaften Form und der raue Oberfläche nehmen diese Teigwaren die Sauce perfekt auf – selbst bei etwas flüssigeren Saucen.

Kühl und trocken aufbewahren. Bei richtiger Lagerung können unsere Pasta auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum genossen werden.

Muschlä (400g)

Härzbluet Pasta

Unser Lieblingssujet sind natürlich die «Härzli». Ideal als Geschenk für jeden Anlass. Die «Härzli» in einer Suppe überraschen jeden Gast. Als Pasta-Gericht zusammen mit einem Basilikum-Pesto und ein paar frischen Mozzarella-Perlen eignen sie sich perfekt als Vorspeise.

Kühl und trocken aufbewahren. Bei richtiger Lagerung können unsere Pasta auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum genossen werden.

Härzli (250g)

Nebst unserem Lieblingssujet die „Härzli“ gibt es nun auch „Stärnli“. Ein schönes Geschenk – nicht nur an Weihnachten. Sie eignen sich als Beilage in einer feinen klaren Suppe oder auch als feine Pasta-Vorspeise oder Pasta-Gratin.

Kühl und trocken aufbewahren. Bei richtiger Lagerung können unsere Pasta auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum genossen werden.

Stärnli (250g)

Eine nicht alltägliche Form hat unsere «Trumpetä». An der «rauen» Oberfläche nehmen diese Teigwaren die Sauce perfekt auf. Geeignet ist die „Trumpetä“ auch für feine Gratins oder einen kalten Pasta-Salat.

Kühl und trocken aufbewahren. Bei richtiger Lagerung können unsere Pasta auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum genossen werden.

Trumpetä (400g)

Die Nudeln zählen zu den beliebtesten Teigwaren-Sorten. Als Beilage gehört die Nudel zu vielen traditionellen Gerichten. Ebenfalls gibt es unzählige feine Nudelgratins und zuletzt werden Nudeln auch einer Sauce als Vorspeise oder Hauptgang gerne serviert.

Kühl und trocken aufbewahren. Bei richtiger Lagerung können unsere Pasta auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum genossen werden.

 Nudlä (350g)

Unsere «Blüemli» sind ein farbiger Blumenstrauss aus Schweizer Hartweizengriess. Mit ihren Farben Gelb (Natur), Rot (Tomaten/Randen) und Grün (Spinat) bringen sie einen wunderschönen Farbtupfer auf den Teller.

Kühl und trocken aufbewahren. Bei richtiger Lagerung können unsere Pasta auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum genossen werden.

Blüemli (400g)

Bio-Hartweizen-Blüemli Safran (250g)

Safran Nüdeli – geeignet als Beilage zu einem Fischgericht oder als Vorspeise mit einer feinen Spinal-Rahmsauce. Empfehlen können wir die Nüdeli auch mit einer Butter-Rahmsauce und Lachs (geräuchert) in Tranchen als Dekoration.

Kühl und trocken aufbewahren. Bei richtiger Lagerung können unsere Pasta auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum genossen werden.

Bio-Hartweizen-Nüdeli Safran (350g)

Levain solide bio fabriqué avec notre farine biologique suisse.
Hydratation 100% (50% farine seigle complète bio, 50% eau).
Idéal pour la fabrication de pain au levain bio.
Poids du levain: 100g.
Le levain est à rafraichir 1 fois par semaine environ. Il supporte sans problème 2 semaines sans rafraichi au réfrigérateur dans un bocal.

Bread

pane a lievitazione naturale

Pane di farro

Muschia (400g)

Caramelle (250g)

Stelle (250g)

Tromba (400g)

Nudla (350g)

Blüemli (400g)

Zafferano fiori di grano duro biologico (250g)

Tagliatelle di grano duro bio allo zafferano (350g)

Pasta madre solida biologica 100g, idratazione al 100%.

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